lau_dze_small
Cuối tuần vừa rồi dự tính làm món lẩu ăn cho vui, tính trước bước hỏng qua hehe..nên nó qua luôn tới tối thứ 2 rồi nè. Đây là lân thứ 2 tớ nấu lẩu dê, nhưng lần này nhờ có tham khảo thêm vài recipe nữa và tổng hợp thành cái món của tớ ..hihi cho nên tớ cảm thấy là ngon miệng hơn lần trước nhiều (đây là người nấu nói, còn người ăn thì  mặc kệ nha…haha)

Entry này chủ yếu là ghi cho chính tớ..để dành sau này già già có ăn lại món này thì còn biết mà mò mãm vào bếp hì hì..

Nguyên liệu:

- Thịt dzê đã de-sex rồi nha (lọai này hong có mùi hôi gì hết, dễ làm)

- Tỏi, muối, đường, bột ngọt, ngủ vị hương, rượu đỏ, rượu trắng, gừng

- Tàu hủ ki, củ sen

- Khoai môn, khoai lang, củ cải trắng (nước dừa tươi)

- 1 hủ chao đỏ

- Mì, rau tần ô (rau cải)

- Saté

Cách mần:

- Thịt dzê rửa qua nước cho sạch, sau đó lấy gừng giã hòa với rựou trắng ướp thịt dê khỏang 30 phút đẻ khử mùi (dĩ nhiên dê desex cũng ko có mùi gì khó chịu cả, nhưng tớ cũng cứ làm cho đủ bước hihi)

- Trong lúc chờ 30 min thì đi gọt khoai, nhặt rau các thứ nhé, khoai cắt  cục vừa vừa là được như nấu canh khoai tây hầm xương ấy

- Thịt dê sau khi đã khử mùi, tớ đem rửa qua nước cho sạch lại. Sau đó để ráo nước hay lấy khăn giấy chậm cho khô thịt cũng được..cho vào thịt các gia vị : tỏi, đường, múoi, bột ngọt, ngủ vị hương (1/2 muỗng cafê), cho vào rượu đỏ 1 chút nữa, và cho chao đỏ vào..đeo găng tay làmđồ ăn nhào bóp cho gia vị tẩm đều về thịt.. sau đó để cho thấm gia vị..nếu có thời gian thì đợi vài tiếng đống hồ thịt sẽ thấm gia vị hết vào thì ngon, tớ nấu hơi vội nên chỉ ướp thịt trong thời gian hơn 1 tiếng thôi.

- Nước dùng: có thể nấu với củ cải trắng cho ngọt nước, hoặc nấu bằng nước dừa đều ngon (tớ nấu với cũ cải trắng)

- Thịt đã ướp xong, thì cho chảo dầu, phi tỏi cho thơm bỏ thịt vào xào sơ cho săn lại..sau đó cho vào nồi nước dùng nấu

- Chờ nước sôi lại, vớt bọt ra..hầm thịt khoang 30 phút rồi sau cho thêm khoai vào, cùng với tàu hủ ki đã ngâm cho mềm từ trước, củ sen..v..v..Khi thử khoai chín rồi thì nên vớt khoai ra, như vậy khoai ko bị nhừ nát ko ngon và ko đẹp.

- Nêm nếm lại cho vừa miệng, thịt mềm là có thể mang ra dùng ngay hihi..chờ khỏang này nhất nè !

Cách làm nước chấm:

- Chao + đường + saté ..pha cho vừa mịêng, có thể cho thêm tí chanh nếu thích vị chua

- Thịt dê mềm, thấm gia vị..nóng hổi quệt vào tí nước chấm chao ăn ngon tuyệt, cộng thêm ăn với mì trứng và rau tần ô thì hết sảy hehe.. tớ đã ăn rồi lúc tối..mà giờ ngồi viết lại..tớ muốn ăn tíep nè…*smile*

Mùa đông ăn lẩu thì còn gì bằng nhỉ..vừa nóng, vừa húp xì xụp..và súyt xoa miếng thịt ngon thơm…hè hè..

Chúc cả nhà vui vẻ, mùa hè thì mát mẽ, mùa đông thì ấm cúng!